“一篙御河桃花汛，十里村熶玉粒香。”這詩句正是對天津小站稻的贊譽。小站稻種植始于宋遼時期，興于淮軍屯防，成名于小站練兵，曾為皇室貢米。早在上世紀50年代，小站稻曾以特二級優(yōu)質米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國家和地區(qū)，全國20多個省市引調小站稻良種，各地遠來學技，當?shù)剞r民也頻出指導。

　　然而大自然贈予的這一風物珍品，后因天津水量減少而逐漸衰落。進入新時代，天津將重振小站稻這一高端大米品牌。天津市農委于2017年12月13日正式批復成立了天津市水稻產業(yè)技術體系。天津市農科院院長程奕介紹說，由我院作物研究所牽頭成立的該體系，以振興小站稻為重任，將以開發(fā)水稻優(yōu)質品種為核心，以種植專業(yè)合作社為生產主體，以合作社、大米加工和種業(yè)企業(yè)為多渠道銷售體系，實施“原產地+生產單位+商標+品種”四位一體的品牌創(chuàng)建戰(zhàn)略，不斷滿足京津冀城市群的都市消費需求。

　　津門小站稻不僅好看更好吃

　　振興津門小站稻，滿足人們對優(yōu)質稻米的需求，良種是關鍵。而今，天津市農科院水稻育種團隊正致力于小站稻品種研發(fā)。

　　仲夏時節(jié)，記者走進津南區(qū)小站鎮(zhèn)“金稻919”示范基地，水稻正值孕穗期，長勢喜人，預示著一派豐收景象。天津市農科院作物研究所副所長、水稻產業(yè)技術體系崗位專家王勝軍介紹，這個品種是我們團隊經過南繁北育選育成功的超優(yōu)質水稻新品種。“金稻919”長得既漂亮，又不難侍候。王勝軍介紹，隨著科技進步，水稻基質、無紡布育秧、耕前機械化配方施肥、綠色防控等一批綠色節(jié)能的種養(yǎng)結合技術不斷被綜合應用，使得該品種“輕松”高產。

　　小站稻良種選育，好吃才是關鍵。小站稻在天津屯墾時開發(fā)成功，曾以江淮粳稻為母本，但結果卻優(yōu)于江淮稻；曾以韓國、日本的稻種為籽種，而品位卻超越了韓國稻和日本稻；其前驅是葛沽稻，但比葛沽稻更勝一籌。正所謂“一家煮飯，四鄰飄香”，好吃是小站稻最獨特的優(yōu)勢所在。

　　此次振興小站稻，“金稻919”在口感上也做足了功夫。該品種由天津市農科院作物研究所以優(yōu)質水稻為親本，通過復合雜交選育而成。“綜合了之前這些優(yōu)良品種的特性，‘金稻919’米質外觀晶瑩剔透，米飯蒸煮時清香四溢，開鍋后油光發(fā)亮，飯粒排列整齊、美觀，入口軟、細嚼后彈性好、微甜，口感極佳。”王勝軍介紹說，在今年5月份舉行的多次水稻食味鑒評活動中，“金稻919”與來自江蘇、遼寧、黑龍江和天津等地的知名品牌稻米比拼，均名列前茅。

　　歸國博士帶隊攻關，品種媲美國際一流

　　通過科研團隊的不懈努力，天津小站稻在國際上也小有名氣。從2004年開始啟動小站稻食味提升工程的天津農學院教授崔晶說，天津的“金稻919”和“津川1號”都是可以媲美國際公認優(yōu)質米品種“越光”和日本優(yōu)質米新科狀元“一譽”的。

　　崔晶曾留學日本，歸國后帶領數(shù)十位中外水稻專家聯(lián)合攻關，從種植水稻技術最先進的日本引進40個水稻品種，與天津小站稻聯(lián)姻，培育出高產兼具食味優(yōu)勢的“津川1號”小站稻品種，經日本著名水稻專家楠谷彰人鑒定后認為，從米的外觀、氣味、黏度和硬度等食味特性來看，與日本最好品種“越光”相當，已經達到世界先進水平。

　　崔晶在日本留學期間吃的第一次餐米，給他留下了深刻的印象。經過進一步了解，他發(fā)現(xiàn)日本大米好吃的秘密源于兩個字：食味。因此，崔晶決定主攻水稻的食味研究，把所學的東西帶回家，“我想這或許對我們國家的水稻發(fā)展有益。”

　　“追趕世界先進水稻品質，提升水稻食味水平正是新時期水稻發(fā)展的重要目標”，崔晶向記者表示，小站稻振興，就是設法提高稻米外觀品質和稻米食味，不是簡單擴大面積和產量。因為水稻供需已實現(xiàn)平衡，穩(wěn)住產量，提高品質特別是提升食味才是最重要的。

　　“產出一粒好米并不容易！”崔晶坦言，水稻食味育種需要選擇食味好的親本材料，對雜交后代開展高效食味選拔。米飯的外觀、氣味、味道、粘度和硬度五個方面構成了食味的五大要素，而吃飯時五大要素的綜合感覺才能代表食味，也就是說五個方面必須都平衡好，才能感覺到米飯好吃。那么，改善品質，提升食味依靠什么？“還是需要先進的科學技術。”崔晶說道。

　　優(yōu)質品種集群滿足不同需求

　　振興小站稻，品種一枝獨秀是不夠的，需要集合天津地區(qū)的優(yōu)質品種集群，才能打響小站稻這一區(qū)域公共品牌。縱觀小站稻的發(fā)展史，從周盛傳的小站練兵時期，到建國后加強水稻產業(yè)發(fā)展，再到20世紀90年代中期開始對稻米品質的不斷提升，此前，小站稻大約已經有過九次品種變革。

　　“目前，體系專家甄選了約6個優(yōu)良品種，作為小站稻這一品牌的集群種源。它們分別是‘金稻919’、‘金稻777’、‘天隆優(yōu)619’、‘津川1號’、‘津原E28’等優(yōu)質品種。”王勝軍介紹，這些品種遺傳多樣性豐富，既有雜交稻、又有常規(guī)稻，生育期從130天到170多天不等，粒型上也豐富多彩：有長粒型、圓粒型和中長粒型，既有濃香型品種，也有清香型品種，還有不帶香味的品種和專門用于制作壽司的品種……

　　類型豐富的小站稻品種集群既可以滿足不同生產者對適宜品種的需求，又可以滿足不同消費者對自己鐘愛大米的需求。“這些超級小站稻品種的育成，進一步豐富了小站稻的科技內涵，同時也為小站稻的全面振興提供了市場競爭力強的品種支撐。小站稻振興，我們有了品種自信。”王勝軍介紹，這些品種多來自天津市水稻產業(yè)技術體系內的專家團隊培育。在體系首席專家、天津市農科院作物研究所所長劉學軍帶隊下，僅其中的天津市農科院水稻育種團隊就有10多名博士對其進行專項研究。

　　據(jù)天津原種場育種專家于福安介紹，“津原E28”也是主打高品質的，是國產優(yōu)質食味米，蒸出來的米飯清香撲鼻，獲得了中國優(yōu)質稻米博覽會金獎。以“津原E28”為親本選育的“津原89”，食味優(yōu)良、耐鹽堿性強、超高產，獲得了全國優(yōu)質食味粳稻品評二等獎。另外，我們育出的“津原香98”、“津黑1號”、“津糯3號”等都是特色專用品種。重視優(yōu)質品種的選育開發(fā)一直是天津小站稻發(fā)展的科技支撐，也是未來小站稻重振的潛力所在。小站稻將形成種業(yè)帶米業(yè)、米業(yè)促種業(yè)的新型水稻產業(yè)化發(fā)展格局。到2020年天津市水稻產業(yè)技術體系力爭使高端米業(yè)產值突破5億元。